La tipologia Rosso Piceno o Piceno Sangiovese deve avere le seguenti caratteristiche
Rosso Piceno o Piceno Sangiovese
Colore | Rosso rubino, più o meno intenso |
Odore | Caratteristico, delicato |
Sapore | Armonico, gradevolmente asciutto |
Resa tonnellata per ettaro | 13 |
Titolo alcolico naturale minimo | 11,50% |
Acidità totale minima | 4,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 18,0 g/l |