La tipologia Vermentino di Gallura Vendemmia tardiva deve avere le seguenti caratteristiche
Vermentino di Gallura Superiore Vendemmia tardiva
| Colore | Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli |
| Odore | Intenso, gradevole |
| Sapore | Dal secco all’amabile, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo. Nei prodotti affinati in legno il sapore può essere più intenso e persistente, anche con leggere note di vaniglia |
| Resa tonnellata per ettaro | 9 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 13,00% |
| Acidità totale minima | 4,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 16,0 g/l |
| Invecchiamento | Immissione al consumo consentita soltanto dal 15 gennaio successivo all'annata di produzione delle uve |
