Vin Santo di Montepulciano Occhio di pernice

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uva

La tipologia Vin Santo di Montepulciano Occhio di pernice deve avere le seguenti caratteristiche

Vin Santo di Montepulciano Occhio di pernice

ColoreTra ambrato e topazio con ampia unghia rossiccia che si fa marrone con l'età e consistenza in
relazione alla sua concentrazione zuccherina
OdoreProfumo intenso, ricco, complesso, di frutta matura e altre sfumature
SaporeFine, persistente, con retrogusto dolce
Resa tonnellata per ettaro8
Titolo alcolico naturale minimo21,00%
Acidità totale minima4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo25,0 g/l
InvecchiamentoMinimo in legno dovrà essere di anni sei
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