La tipologia Vittoria Calabrese o Nero d’Avola deve avere le seguenti caratteristiche
Vittoria Calabrese o Nero d'Avola
| Colore | Rosso rubino, talvolta con riflessi violacei |
| Odore | Dal floreale al fruttato, caratteristico |
| Sapore | Secco, caldo, robusto, morbido |
| Resa tonnellata per ettaro | 10 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
| Acidità totale minima | 5,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 26,0 g/l |
| Invecchiamento | Immesso al consumo non prima del 1 giugno dell'anno successivo alla vendemmia |
