La tipologia Vittoria Calabrese o Nero d’Avola deve avere le seguenti caratteristiche
Vittoria Calabrese o Nero d'Avola
Colore | Rosso rubino, talvolta con riflessi violacei |
Odore | Dal floreale al fruttato, caratteristico |
Sapore | Secco, caldo, robusto, morbido |
Resa tonnellata per ettaro | 10 |
Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
Acidità totale minima | 5,00 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 26,0 g/l |
Invecchiamento | Immesso al consumo non prima del 1 giugno dell'anno successivo alla vendemmia |