La tipologia Avola rosato deve avere le seguenti caratteristiche
Avola rosato
| Colore | Rosa più o meno intenso |
| Odore | Fine, elegante |
| Sapore | Asciutto, armonico, equilibrato |
| Resa tonnellata per ettaro | 13 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 11,50% |
| Acidità totale minima | 3,50 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 14,0 g/l |
