La tipologia Avola rosso anche nella tipologia novello deve avere le seguenti caratteristiche
Avola rosso anche nella tipologia novello
Colore | Rosso rubino più o meno intenso |
Odore | Gradevole, fruttato |
Sapore | Secco, armonico |
Resa tonnellata per ettaro | 13 |
Titolo alcolico naturale minimo | 12,00%; 11% per la tipologia novello |
Acidità totale minima | 3,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 17,0 g/l |