La tipologia Castelli Romani bianco deve avere le seguenti caratteristiche
Castelli Romani bianco
Colore | Paglierino più o meno intenso |
Odore | Fruttato, intenso |
Sapore | Fresco, armonico, secco, talvolta frizzante e/o amabile |
Resa tonnellata per ettaro | 16,5 |
Titolo alcolico naturale minimo | 10,50% |
Acidità totale minima | 5,00 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 14,0 g/l |