La tipologia Civitella d’Agliano rosso novello deve avere le seguenti caratteristiche
Civitella d’Agliano rosso novello
Colore | Rosso rubino con riflessi violacei |
Odore | Complesso, fruttato |
Sapore | Armonico, tipico |
Resa tonnellata per ettaro | 17 |
Titolo alcolico naturale minimo | 11,00% |
Acidità totale minima | 4,50 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 18,0 g/l |