La tipologia Costa d’Amalfi rosso deve avere le seguenti caratteristiche
Costa d’Amalfi rosso
Colore | Rubino più o meno intenso |
Odore | Vinoso |
Sapore | Asciutto, di medio corpo, giustamente tannico |
Resa tonnellata per ettaro | 11 |
Titolo alcolico naturale minimo | 10,50% |
Acidità totale minima | 5,00 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 16,0 g/l |