La tipologia Gabiano deve avere le seguenti caratteristiche
Gabiano
Colore | Dal rosso rubino intenso al rosso granato con l’invecchiamento |
Odore | Vinoso, caratteristico |
Sapore | Asciutto, armonico di giusto corpo |
Resa tonnellata per ettaro | 8 |
Titolo alcolico naturale minimo | 12,00% |
Acidità totale minima | 5,00 g/l |
Estratto non riduttore minimo | 22,0 g/l |