Il vino Primitivo di Manduria DOC è un vino prodotto nelle province di Taranto e Brindisi nella Regione Puglia
La Denominazione di Origine Controllata Primitivo di Manduria è riservata ai vini rossi che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: Primitivo di Manduria e Primitivo di Manduria Riserva.
I vini della Denominazione di Origine Controllata Primitivo di Manduria devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografia:
Primitivo: minimo 85%. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei suddetti vini, le uve dei vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nelle province di Taranto e Brindisi, fino a un massimo del 15%.
Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a D.O.C. Primitivo di Manduria in tutte le tipologie devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
[table id=779 /]
