Il vino Sambuca di Sicilia DOC è un vino prodotto nella provincia di Agrigento nella Regione Sicilia
La denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia è riservata ai vini bianchi, rossi e rosati ottenuti dai vigneti dell’omonima zona di produzione che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
Sambuca di Sicilia bianco; Sambuca di Sicilia Ansonica o Inzolia o Insolia; Sambuca di Sicilia Chardonnay; Sambuca di Sicilia Grecanico; Sambuca di Sicilia rosso; Sambuca di Sicilia Nero D’Avola; Sambuca di Sicilia Sangiovese; Sambuca di Sicilia Cabernet-Sauvignon; Sambuca di Sicilia Merlot; Sambuca di Sicilia Sirah; Sambuca di Sicilia rosso riserva; Sambuca di Sicilia rosato; Sambuca di Sicilia passito.
La denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia bianco, rosso, e rosato è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti da vigneti, aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Sambuca di Sicilia bianco:
Ansonica (o Inzolia o Insolia) non meno del 50%; la restante percentuale deve essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, dai vitigni, presenti in ambito aziendale, a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
Sambuca di Sicilia rosso e rosato:
Nero d’Avola non meno del 50%; la restante percentuale deve essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, da vitigni, a bacca nera, presenti nell’ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia.
La denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia, con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Chardonnay, Grecanico, Ansonica o Inzolia o Insolia è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni, presenti in ambito aziendale non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia fino ad un massimo del 15%.
La denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia, con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Nero D’Avola, Cabernet-Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Sirah è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti, per almeno l’85%, dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni a bacca nera, presenti nell’ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia fino ad un massimo del 15%.
La denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia, passito è riservata ai vini ottenuti da uve del vitigno Ansonica o Inzolia o Insolia per almeno il 50%. Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve dei vitigni Grillo, Sauvignon.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione d’origine controllata Sambuca di Sicilia devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
Sambuca di Sicilia DOC
| Regione | Sicilia |
| Provincia | Agrigento |
| Denominazione | Sambuca di Sicilia DOC |
| Anno di registrazione | DOC dal 14.09.1995 |
| Tipologia | Sambuca di Sicilia bianco Sambuca di Sicilia Ansonica o Insolia o Inzolia Sambuca di Sicilia Chardonnay Sambuca di Sicilia Grecanico Sambuca di Sicilia rosso Sambuca di Sicilia Nero D'Avola Sambuca di Sicilia Sangiovese Sambuca di Sicilia Cabernet sauvignon Sambuca di Sicilia Merlot Sambuca di Sicilia Syrah Sambuca di Sicilia rosso riserva Sambuca di Sicilia rosato Sambuca di Sicilia passito |
| Base ampelografica | Sambuca di Sicilia bianco: Ansonica (o Inzolia o Insolia) non meno del 50%; la restante percentuale deve essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, dai vitigni, presenti in ambito aziendale, a bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia. Sambuca di Sicilia rosso e rosato: Nero d'Avola non meno del 50%; la restante percentuale deve essere rappresentata, congiuntamente o disgiuntamente, da vitigni, a bacca nera, presenti nell'ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia. La denominazione d'origine controllata Sambuca di Sicilia, con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Chardonnay, Grecanico, Ansonica o Inzolia o Insolia è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni, presenti in ambito aziendale non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia fino ad un massimo del 15%. La denominazione d'origine controllata Sambuca di Sicilia, con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Nero D'Avola, Cabernet-Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Sirah è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti, per almeno l'85%, dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni a bacca nera, presenti nell'ambito aziendale, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia fino ad un massimo del 15%. La denominazione d'origine controllata Sambuca di Sicilia, passito è riservata ai vini ottenuti da uve del vitigno Ansonica o Inzolia o Insolia per almeno il 50%. Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve dei vitigni Grillo, Sauvignon |
| Zona di raccolta uve | Sambuca di Sicilia |
| Imbottigliamento | Stesso territorio amministrativo delle zone di raccolta delle uve |
| Bottiglia e tappo | I vini a denominazione di origine controllata Sambuca di Sicilia, qualora confezionati in recipienti di vetro di capacità inferiore o uguale a litri 3 devono essere immessi al consumo con tappo di sughero. È vietato l'uso del tappo a corona; per le bottiglie di contenuto inferiore e/o uguale a litri 0,375 è ammesso il tappo a vite |
