La tipologia Verdicchio di Matelica passito deve avere le seguenti caratteristiche
Verdicchio di Matelica passito
| Colore | Dal giallo paglierino all'ambrato |
| Odore | Caratteristico, etereo, intenso |
| Sapore | Da amabile a dolce; armonico, vellutato con retrogusto amarognolo caratteristico |
| Resa tonnellata per ettaro | 13 |
| Titolo alcolico naturale minimo | 15,00% |
| Acidità totale minima | 4,00 g/l |
| Estratto non riduttore minimo | 19,0 g/l |
