Il vino Vigneti della Serenissima o Serenissima DOC è un vino prodotto nelle province di Belluno, Treviso, Padova, Vicenza e Verona nella Regione Veneto
La denominazione di origine controllata Vigneti della Serenissima o Serenissima è riservata ai vini spumanti ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie: Vigneti della Serenissima o Serenissima, Vigneti della Serenissima o Serenissima rosè, Vigneti della Serenissima o Serenissima millesimato e Vigneti della Serenissima o Serenissima riserva.
I vini della denominazione di origine controllata Vigneti della Serenissima o Serenissima devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione varietale: Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata Vigneti della Serenissima o Serenissima devono essere quelle tradizionali e tipiche delle specifiche aree di produzione e, comunque, atte a conferire alle uve, ai mosti e ai relativi vini base le specifiche caratteristiche di qualità.
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